*Little Black Dress Cookie*

Quando penso a Colazione da Tiffany ho in mente lei: di un'eleganza invidiabile che mangia con perfetta nonchalance una brioche davanti alla vetrina di Tiffany. Lei è Audrey Hepburn e indossa un vestito da cocktail nero, un tubino entrato nella storia del cinema e del costume.
L'invenzione dell'abito da cocktail nero si deve poi ad un'altra icona della moda: mademoiselle Coco Chanel, la stessa donna che una volta disse che  "per essere elegante non basta indossare un vestito nuovo".

Come i jeans, come la camicia bianca classica, il rossetto rosso o il trench beige, il tubino è ormai un capo senza tempo ed estremamente femminile.

E' per questo che, in vista della Festa della Donna, ho pensato di dedicare questi biscotti e due premi ricevuti alle mie lettrici e alle mie amiche virtuali e non. E' un modo per ringraziarvi di tutto, dai premi per il blog alle chiacchiere tra noi.

Un biscotto in più a 

Alessandra

Dann

Veru

Giulia

Vera

Valentina

Micol & Cecilia

Claudia

Erika

 La realizzazione di questi biscotti richiede un po' di tempo perché bisogna aspettare che la glassa sia ben asciutta ad ogni passaggio della decorazione. La glassa avanzante può essere conservata in freezer per un paio di mesi. Dosi per 24 biscotti circa, dipende dalla grandezza dello stampino.

{Little Black Dress Cookie}

Per i biscotti 

250g farina 00

125g burro a temperatura ambiente (o di margarina)

100g zucchero

1 uovo medio

1 stecca di vaniglia

Per decorare:

2 albumi

400g circa di zucchero a velo
un pizzico di cremor tartaro
perline d'argento di zucchero
colorante nero alimentare in gel


Montate il burro, che deve essere molto morbido, con lo zucchero e unite l'uovo. Mescolate fino ad amalgamare tutto. Unite i semi della stecca di vaniglia e la farina precedentemente setacciata.
Lavorate l'impasto per un paio di minuti sulla spianatoia per ottenere una palla compatta e morbida. Avvolgete l'impasto nella pellicola per alimenti e lasciate riposare in frigo per 1 ora.
Sulla spianatoia leggermente infarinata stendete l'impasto ad uno spessore di mezzo centimetro.
Ritagliate la forma dei vestiti con uno stampino o con un coltello dopo averla disegnata su un foglio di carta da forno.
Lasciate riposare i biscotti in frigo per 30 minuti, accendete il forno a 180°C.
Infornate i biscotti per 12 minuti circa, girando la teglia a metà cottura per ottenere un colorito omogeneo. I biscotti sono pronti quando i bordi iniziano a dorarsi.
Lasciate raffreddare i biscotti completamente prima di decorarli.


Sbattete lo zucchero a velo con gli albumi e il cremor tartaro per alcuni minuti. La glassa deve essere densa e liscia. Per i bordi del biscotto e il decoro serve appunto una glassa più dura, prelevatene circa un terzo e trasferitela in una ciotolina coperta da pellicola trasparente. Aggiungete un cucchiaino d'acqua alla glassa rimanente, per la glassa di sfondo la consistenza infatti deve essere più fluida.
Aggiungete un po' di colorante nero ad entrambe le glasse. Tenete presente che il colore diventa di poco più scuro una volta che la glassa è asciutta. Ricordatevi di tenere sempre ben coperta dalla pellicola la glassa che non utilizzate per non farla seccare.
Preparate una sac a poche con un beccuccio molto sottile - io ho utilizzato il num.1 della Wilton - e delineate i bordi del vestito sul biscotto con la glassa più dura.

Lasciate asciugare la glassa almeno per un paio di ore. Riempite l'interno del disegno con la glassa più fluida aggiungendo delle perline argentate sulla parte alta del vestito mentre la glassa è ancora morbida. Per riempire l'interno potete utilizzare la sac a poche con un beccuccio non troppo piccolo - tipo il num.6 o 8 della Wilton - o una comoda squeeze bottle: una bottiglietta di plastica con il beccuccio da cui si può spremere  la glassa. Lasciate asciugare per alcune ore, meglio se tutta la notte.
Disegnate i dettagli del vestito: una linea sulla vita, le pieghe della gonna e l'orlo del vestito come indicato in questa foto senza sfondo colorato e perline.

Lasciate asciugare i dettagli per almeno un paio d'ore. I biscotti si conservano fragranti per 4-5 giorni in una scatola ben chiusa.