*Gnocchi alla romana di A.Ducasse* (R)innamorarsi della propria citta'

"Tourist?" Il cameriere cerca di infilarmi tra le mani un menu e prima che io abbia finito di rispondere ""No, no, sono italian..." con un abile gioco di prestigio cambia il menu inglese con quello nostrano.
"Anche i turisti devono mangiare" risponde con un finto sorriso ammaliatore.
Cerco di allontanarmi con noncuranza mentre spiego che io vivo a Roma, lui fa spallucce e tiene pronto il menu per il prossimo avventore straniero.
Non posso dargli torto, io ho l'aria da turista.

Vivo a Roma ormai da qualche anno ma mi aggiro ancora con l'aria meravigliata tra i vicoli del centro e con la macchina fotografica pronta a scattare e ancora mi perdo quando cerco di raggiungere Fontana di Trevi.
Lasciatemi spiegare, non è che non conosca la strada o che le indicazioni per i pedoni siano poco accurate. Ci deve essere una sorta di Triangolo delle Bermuda in miniatura - generato dalla mole di monetine gettate in acqua- che mi fa perdere il senso dell'orientamento.
In un modo o nell'altro riesco ad arrivare in piazza e la vedo: maestosa, scenografica, barocca e perennemente illuminata dai flash delle macchine fotografiche. E' una diva in abito bianco assediata dai paparazzi e dai cacciatori di ricordi, i turisti immobili nell'atto del lancio della monetina. L'importante sembra essere lì e pochi sembrano fare caso ormai alla meraviglia alle loro spalle. Io, però, ho la mania dei dettagli e anche se non capisco molto di arte e fotografia, regolo lo zoom al massimo e mi perdo nei particolari d'insieme, ammirando gli altri attori che condividono il palcoscenico con il gigantesco Oceano.
E' così che ho scoperto Lei: la fanciulla con il velo posizionata sulla parte alta della Fontana, là dove osano solo i gabbiani e i piccioni.

Una diversa prospettiva può aiutare a scoprire meglio la propria città anche in ambito gastronomico. Prendendo spunto dal movimento "Eat local" (che a sua volta si rifà all'italiano Slow Food), ecco la mia sfida personale per (r)innamorarmi della città in cui vivo. Non è un contest, una raccolta o simili, ma se volete aderire e provare può essere divertente :D

1. Mangia un piatto tipico che non hai mai provato prima (che non sia il panino dello "zozzone" però)
2. Fai la spesa in un mercato degli agricoltori, i mercati a km0 (facile, spesso ce n'è uno in zona)
3. Bevi locale: un vino, una birra, un liquore... (lo dice pure la canzone: "Meglio dello champagne è il vino dei Castelli...")
4. Prova frutta o verdura tipici del territorio (che sia la volta buona che provo le puntarelle?)
5. Scopri i formaggi locali (oltre al pecorino c'è di più...)
6. Compra un libro di ricette della città/regione in cui vivi
7. Bevi acqua del posto 

Posso depennare subito il numero 1 con il piatto di oggi anche se sono presentati in modo un po' insolito ;)

{Gnocchi alla romana di A.Ducasse}x3-4 
ricetta adattata da "Grand Livre de cuisine Méditerranée  d'Alain Ducasse"



Gnocchi:
500ml latte
60g burro
125g semolino
75g parmigiano grattugiato


Sugo al basilico:
12 pomodori da sugo
basilico
olio extra vergine d'oliva
sale
pepe
zucchero


Basilico fritto:
basilico
olio extra vergine d'oliva


In una pentola dal fondo spesso portate ad ebollizione, a fuoco alto, il latte con il burro. Quando il latte bolle versate a pioggia il semolino e 25g di parmigiano, regolate di sale e cuocete a fuoco basso per 25-30 minuti mescolando spesso per evitare che si attacchi alla pentola.
Versate il semolino su un piano di marmo o di legno coperto con carta forno e stendetelo in modo uniforme ad uno spessore di un paio di cm. Lasciatelo raffreddare completamente.
Preparate il sugo al basilico.
Pulite i pomodori, praticate una incisione a croce sulla base e bolliteli per un minuto. In questo modo potrete sbucciarli facilmente. Dopo aver eliminato la buccia e i semi tagliateli a pezzetti e soffriggeteli in una pentola con un filo d'olio allungando, se è il caso, con poca acqua. Frullate i pomodori per ottenere un sugo omogeneo e aromatizzate con qualche foglia di basilico. Salate e pepate. Aggiungete lo zucchero solo se necessario, se i vostri pomodori sono cioè troppo acidi.
Per il basilico fritto lavate e asciugate bene delle foglioline di basilico. Scaldate l'olio in una padella e tuffatevi le foglie di basilico per pochi secondi. Fate attenzione che le foglie scuriscono in fretta e l'olio potrebbe schizzare da tutte le parti.


Fate gratinare il semolino con il parmigiano rimanente per circa 15 minuti.
Tagliate il semolino in 3-4 rettangoli adagiando ogni porzione nel piatto sopra il sugo di pomodoro. Completate con le foglie di basilico fritte e servite.

Con questa ricettina semplice semplice partecipo al contest di Pillole Culinarie :)