martedì 16 novembre 2010

Minestra di porri magica e Soupe mimosa di Mireille Guiliano

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Che cosa avrà mai di magico questa zuppa?  Il nome è altisonante e misterioso. Mi sono chiesta: sarà magica per il sapore? Per la rapidità dell’esecuzione? O per qualche virtù arcana? 
Il sapore dei porri… bhe, deve piacere, io ne vado matta, cucino i porri in tantissime varianti e mi piacciono anche in questa versione leggerissima. In quanto a rapidità è veloce perché, a parte pulire i porri e lessarli, non ci sono molti passaggi da eseguire. Saranno le virtù del porro allora a renderla magica? Il porro ha poche calorie, solo 60 per 100g, è ricco di vitamina A, ha una buona dose di vitamine del gruppo B e di vitamina C (date un’occhiata alla scheda del Porro su wikipidia per altri dati) è leggermente diuretico e depurativo.
  
MINESTRA DI PORRI MAGICA
Ingredienti:
Ikg di porri
Mondate i porri e lavateli bene. Tagliate le estremità verde scuro lasciando soltanto la parte bianca e un pezzetto di parte verde chiaro. Conservate le parti verdi per il brodo.
Sistemate i porri in una pentola capace e copriteli d’acqua. Portate a ebollizione, abbassate la fiamma e lasciate cuocere, scoperto, per 20-30 minuti. Scolateli ma conservate il liquido. Trasferite i porri in una ciotola.
Poiché i porri - come ho già detto - si prestano a mille ricette e zuppe, che sembrano sempre più invitanti man mano che diminuiscono i gradi fuori di casa, ecco la variante che ho cucinato sabato.
SOUPE MIMOSA

Ingredienti:
1cespo di lattuga
250g carote
250g sedano rapa
250g rape
500g porri
250g cavolfiore
1 manciata di prezzemolo tritato
2 uova sode spezzettate
Mondate le verdure, tagliatele a pezzi e sistematele in una pentola, tranne il cavolfiore e il prezzemolo. Coprite d’acqua, portate a ebollizione e lasciate cuocere, scoperto, per 40minuti. Aggiungete il cavolfiore e fate cuocere per altri 15minuti.
Passate le verdure nel passaverdure o riducetele a crema con il mixer a immersione.
Cospargete con il prezzemolo e le uova tritate. Condite con un goccio di olio evo, un pizzico di sale e pepe.

E se qualcuno si sta chiedendo come si puliscono e preparano i porri ecco il video della stessa Mireille Guiliano :)

 Fonti:
Soupe Mimosa

Con queste zuppe partecipo alla raccolta di "Piccolo Spazio... Grandi Ricette"
e al contest di" ... ti cucino così..."  

10 commenti :

  1. splendida! io amo i porri e nelle zuppe e nelle creme sono splendidi! quindi rubo anche questa ricetta e me la segno per le prossime prove!

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  2. Grazie per aver partecipato Ann! Ti ho già aggiunta alla lista! :)
    Bacibaci :)

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  3. Da akkiapparicette avevamo scritto una email ma senza risposta... forse non l'hai ricevuta?

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  4. Anche io come Ely sono amante di zuppe e vellutate...quindi segno!!!Smack!

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  5. @ akkiapparicette: no, nessuna mail temo sia finita nella casella dello spam -_-

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  6. Edit: sì, ho controllato era finito lì -_-
    Ho inserito il banner del sito ;)

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  7. I porri ed io non siamo ancora divenuti amici, devo cominciare a cimentarmi in piatti con loro ed a conoscerli... la tua zuppa invoglia a provare,

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  8. assolutamente super questa vellutata e se vuopi la puoi inserire anche nel mio contest.mi piace molto, veloce gustosa e salutare!

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  9. dev'essere buonissima! adoro zuppe e minestre! complimenti

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  10. ovviamente inserita molto volentieri.baci!

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