Biscotti al cacao e granella di zucchero

Il titolo del post sui muffin era “Come to the dark side” abbreviazione di una frase in voga sul web “Come to the dark side we have cookies”. Sinceramente non so a chi si debba attribuire la paternità di questa frase. Ho fatto un po’ di ricerche e sembra sbucata dal nulla per finire sulle magliette geek insieme al viso inconfondibile di Darth Vader di Star Wars. Forse i Jedi del lato “chiaro” della forza devono stare lontani dalle tentazioni e dai biscotti? Chissà. Di sicuro io non ci vedo niente di “malvagio” in questi biscotti. =P

250g farina 00

90g cacao amaro in polvere

5g lievito in polvere

250g burro a temperatura ambiente

200g zucchero

1 uovo

Vanillina

2g sale

Zucchero in granella per decorare

In una ciotola setacciare farina, cacao, lievito e sale.

In una ciotola differente montare con la frusta elettrica il burro e lo zucchero fino a ottenere una crema morbida, velocità media per 2 min circa. Aggiungere l’uovo e la vanillina e continuare a mescolare. Abbassare la velocità e aggiungere gradualmente il mix di farina.

Avvolgere l’impasto ottenuto con la pellicola da cucina e mettere in frigo a rassodare per 1ora.

Riscaldare il forno a 180°

Formare delle palline grandi quanto una noce, schiacciarle con il palmo della mano fino ad ottenere uno spessore di ½ cm. Decorare con la granella di zucchero ed infornare.

Cuocere per 12-13 min.

Appena sfornati i biscotti sono morbidi e delicati, quindi fate attenzione quando li prelevate dalla teglia, raffreddandosi induriranno leggermente raggiungendo la giusta consistenza.