Blog candy per il blogcompleanno di BperBiscotto e l'Angel Food alle rose

BperBiscotto compie due anni. Tutto è iniziato con un biscotto, e con le note canticchiate di una canzone:
"Se nel primo giorno di scuola a leggere vuoi imparar, tu dovrai cominciar con A-B-C...".
Le parole di Tutti insieme appassionatamente mi hanno portato fortuna perché questa esperienza di condivisione è diventata qualcosa che ormai da tempo va oltre le mie aspettative iniziali.

Ho conosciuto un mondo nuovo, ho studiato, imparato, sbagliato. Ho conosciuto gioie, speranze, delusioni. Ho scambiato sorrisi via email e biscotti via posta. Ho incontrato, dal vivo e non, delle magnifiche persone con cui potermi confrontare e, all'occorrenza, confidare. Ho capito che un blog non è solo una vetrina per mostrarsi ma un pezzo di noi che regaliamo agli altri perché dietro le foto, dietro le ricette, c'è una persona e una vita che emerge dalle parole dette e da quelle taciute.



Questo blog mi ha dato tanto. Voi  lettori/amici/simpatizzanti/conoscenti mi avete dato tanto.

Oggi voglio ricambiare. Vi abbraccerei uno per uno se potessi e lo dico senza ipocrisia perché per crescere fanno bene sia i complimenti che le critiche, sia le carezze che le occhiatacce. Visto che non posso ripagarvi in questo modo ho deciso di regalarvi un pensierino biscottoso. Non poteva essere altrimenti d'altronde, vero? :D

Le regole per partecipare a questo Blog Candy ( o Giveaway come volete chiamarlo) sono semplici semplici:

° Possono partecipare tutti i lettori di BperBiscotto.com quindi se non lo siete affrettatevi a seguirmi :)
Se volete potete unirvi anche alla pagina Facebook di BperBiscotto o seguirmi su Twitter
° Chi partecipa dovrà esporre il banner del Blog Candy nel proprio blog con collegamento (link) a questo post 

° Per partecipare lasciate un commento in questo post dal 26 settembre al 26 ottobre. Al termine del blog candy verrà estratto a sorte un fortunato vincitore.

Il regalo, come preannunciato, sarà uno stampo per biscotti dalla forma particolare che vi svelerò più in là =P

E cosa c'è di meglio per festeggiare di una torta? Vi lascio la ricetta di una variante della Angel Food di Luca Montersino, dolce che adoro per la sua morbidezza e per il gusto paradisiaco.

*Angel Food alle rose e crema al cocco*

Per la torta
120g di albumi (circa 4 ma pesateli per sicurezza)
115g di zucchero
2g di cremor tartaro
50g di farina 00
un cucchiaino di aroma di rose o di acqua di rose
i semi di mezza bacca di vaniglia
un pizzico di sale
poche gocce di colorante rosa 

Per la crema
400g di formaggio fresco cremoso tipo Philadelphia
125g di zucchero a velo
125g di farina di cocco
6 cucchiai di burro

Unite il cremor tartaro a metà zucchero. Montate gradualmente gli albumi a neve aggiungendo poco alla volta lo zucchero mescolato con il cremor tartaro. Con le fruste elettriche ci vogliono circa 10 minuti.
In una ciotola unite la farina lo zucchero rimanente, poi incorporate agli albumi aggiungendo l'aroma di rose, la vaniglia e il sale e il colorante. 
Mescolate con delicatezza dal basso verso l'alto per non fare smontare il composto.
Versate il composto in una teglia alta antiaderente da 14x10 cm* e cuocete, nel forno già caldo, a 170° per 30 minuti.
Aspettate che la torta sia completamente fredda prima di toglierla dallo stampo.
(*è una teglia adatta ai panettoni piccoli, in alternativa utilizzate una teglia bassa da circa 18cm o uno stampo da 24cm ma in questo caso triplicate la dose seguendo le indicazioni qui riportate )


Per la crema:
Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente.
Mescolate con le fruste lo zucchero a velo con il burro morbido, la farina di cocco e alla fine il formaggio.
Montate per qualche minuto per amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Tagliate la torta a metà e ricoprite ogni strato con un abbondante crema.
Ricoprite di crema al formaggio anche l'esterno della torta glassando prima la sommità e poi i lati. Aiutatevi con un coltello a lama piatta per lisciare la superficie. Lasciate rassodare in frigo fino al momento di servire.