mercoledì 7 dicembre 2011

Giorno 7 - Ogni lenticchia...


... un soldino. E con questa scusa, quando ero piccola, mi costringevano a mandare giù cucchiaiate di odiate lenticchie a Capodanno.
"Da brava, mangia che portano soldi e fortuna. Su, provale con il cotechino".
Nemmeno il miraggio della fortuna economica futura mi aiutava a mandarle giù. A pensarci bene non so per quale motivo avessi una tale avversione nei loro confronti ma crescendo, come spesso succede, ho rivalutato il loro sapore e ho scoperto che si sposano alla perfezione con le spezie e con la polenta di castagne.
L'abbinamento è nato quasi per caso in un giorno di cucina "svuota-dispensa". Potrebbe essere un'idea per riciclare la montagna di confezioni di lenticchie che vi arriveranno nei cestini natalizi.
A proposito di riciclo, seconda idea per un antipasto con la polenta di castagne: grigliate la polenta e servitela con sopra del formaggio fresco, tipo Philadelphia o del formaggio di capra, completate con un pizzico di menta tritata e di sale e pepe e portate in tavola.

*****

{Polenta di castagne con insalata di lenticchie allo zenzero} x10


Polenta di castagne (adattata dalla rivista Saveurs)
300g farina di castagne 
600ml acqua
sale e pepe


Lenticchie allo zenzero:
500g lenticchie
800ml brodo vegetale
1 spicchio aglio
3 cucchiai zenzero in polvere
2 cucchiai di menta tritata fresca o in polvere
olio evo
sale e pepe


Setacciate la farina di castagne. Portate ad ebollizione l'acqua in una pentola dal fondo spesso e aggiungete il sale.
Appena inizia a bollire versate lentamente la farina di castagne e abbassate il fuoco. Cuocete per 15 minuti mescolando spesso per evitare che la farina di castagne, attaccandosi ai bordi della pentola, bruci. 
Versate la polenta su un tagliere ricoperto di carta da forno, livellatela ad uno spessore di circa 3 cm e lasciate raffreddare. Con una tagliapasta per biscotti ricavate delle stelle e mettetele da parte.
Versate le lenticchie, l'aglio, le spezie e il brodo in una casseruola, portate ad ebollizione e cuocete per circa 30 minuti a fuoco alto e fino a far assorbire il liquido. Eliminate l'aglio, regolate di sale e pepe e condite con un filo d'olio extra vergine d'oliva.
Servite l'insalata tiepida con la polenta di castagne, un filo d'olio e un po' di menta tritata.

16 commenti :

  1. Castagne e lenticchie, mix esplosivo...

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  2. ciao Ann,
    la polenta di castagne mi ispira tanto, chissà che combinazione con le lenticchie e lo zenzero...

    baci
    Claudia

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  3. Io le lenticchie invece le adoro... e questo accostamento lo trovo particolarmente invitante, brava!

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  4. Anche io adoro le lenticchie, quando abitavamo in India le mangiavamo ogni giorno. Complimenti! Ciao da una siciliana a Roma!

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  5. Buone le lenticchie un piatto super!
    bacioni Anna

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  6. Ciao cara!!! d'accordissimo con Claudia.. anche a me la polenta alle castagne ispira molto.. soprattutto con questo tuo splendido suggerimento! Mi sa che la provo al più presto ;)
    Un abbraccio
    Erika

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  7. questa ricetta è fantastica, un accostamento interessantissimo e l'uso dello zenzero nelle lenticchie mi intriga parecchio. assolutamente da provare. bellissima anche la presentazione.

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  8. Questa polentina di castagne è una vera genialata almeno quanto lo zenzero nelle lenticchie! la polenta però non l'ho mai assaggiata, ma sono sicura che mi piacerà! ottima idea, così magari ci si dimentica il cotechino!

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  9. zenzero e lenticchie? davvero non ci avrei mai pensato! super!

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  10. ..tu la lenticchia la mangiavi "per forza" ed io che ne mangiavo (e mangio!) troppa, tanto da star male! :) La polentina di castagne è molto molto interessante!

    Un abbraccio e Buon 8 Dicembre!

    Francesca (http://www.singerfood.com/)

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  11. Buon l'abbinamento castagne e lenticchie, mi piace, segno la ricetta, un abbraccio SILVIA

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  12. L'abbinamento castagne-lenticchie è insolito, ma immagino vincente!
    La farò sicuramente! Magari per il pranzo con i suoceri...grazie cara!!

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  13. Buon abbinamento, vedremo se riesco a provarlo.
    Mandi

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  14. Questa tua versione mi incuriosisce!Interessante l'abbinamento castagne e lenticchie!Da provare! Ciao

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  15. Sai che non ho mai messo lo zenzero nelle lenticchie? Purtroppo non mi piacciono le castagne e derivati, ma questa ricetta sembra veramente gustosa.

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  16. è davvero una ricetta originale...chissà che profumo! brava!!!

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