lunedì 16 maggio 2011

*Carrot cake al Cointreau*



Giochiamo per un attimo al gioco delle associazioni.
Se mi dite "torta" io rispondo in automatico "cioccolato". Se mi dite "carote" la risposta sarà "Bugs Bunny". Avete presente, no? Bugs Bunny appoggiato con il gomito alla testa del cacciatore mentre con nonchalance  sgranocchia una carota e domanda: "Whats up, doc? - Che succede, amico?".
Questo fino a venerdì. Da sabato ho scoperto la torta alle carote.
Tutto è iniziato qualche giorno fa. In fondo al frigo - ma proprio in fondo - giaceva inutilizzato un vassoio enorme di carote bio. Per quanto provassi a spremere le meningi per trovare un modo per utilizzare tutte quelle carote nessun'idea sembrava affiorare a parte un'insalatona. Lo so, ci saranno almeno centinaia di piatti realizzabili ma quelle carote, bellissime e sanissime, non mi ispiravano affatto. Mentre ne sgranocchiavo una proprio come Bugs Bunny ho pensato che non avevo mai provato un dolce alle carote. Nemmeno le famose merendine del M.B. alle carote. Niente di niente. Quale occasione migliore per provarle in un dolce quindi :P





{Carrot cake al Cointreau }

Per la torta
150g farina 00
2 cucchiai lievito per dolci
1 cucchiaino cannella in polvere
1/2 cucchiaino noce moscata in polvere
un pizzico di zenzero in polvere
180g zucchero di canna
160ml olio di semi di girasole
2 uova medie
200g carote grattugiate
40g noci già sgusciate
6 cucchiaini di Cointreau
Uno stampo a ciambella da 24cm

Per la glassa:
125g zucchero a velo
200g Philadelphia o di un formaggio cremoso simile
60ml Cointreau
la buccia grattugiata di un'arancia
3 cucchiai di burro morbido
I gherigli di 5-6 noci per decorare

 
Accendere il forno e portarlo alla temperatura di 180°C.
Imburrare e ricoprire di farina lo stampo per il dolce.
Setacciare la farina con il lievito e le spezie.
Tritare le noci e mettere da parte.
In una ciotola, con l'aiuto delle fruste elettriche, mescolare le uova con lo zucchero di canna per un paio di minuti.
Aggiungere l'olio di semi di girasole, il liquore e poi, poco alla volta, la farina setacciata e le carote grattugiate.
Versare nella tortiera e cuocere per 45 minuti circa, controllate se è cotta intorno a i 40 minuti.
Lasciate raffreddare completamente la torta prima di ricoprirla con la glassa.

 
Per la glassa:
Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente.
Mescolate con le fruste lo zucchero a velo con il liquore, aggiungete il burro morbido e la buccia d'arancia e alla fine il formaggio.
Montate per qualche minuto per amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Ricoprite la torta con la glassa decorando infine con i gherigli di noci.

*Se preparate la torta per dei bambini potete sostituire il liquore con del succo di arancia.

Ispirazione epicurious 

15 commenti :

  1. davvero golosa e si presenta benissimo.. brava!

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  2. Una splendida torta carotosa che più elegante e sfiziosa non poteva presentarsi.
    Ottima l'alternativa proposta con il succo d'arancia :)

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  3. Goloso e profumatissimo!!! Complimenti cara per questo capolavoro!!! Un bacione

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  4. con quella glassa è irresistibile e bellissima!
    Un bacione

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  5. Questa torta alle carote è spettacolare!Bellissima e poi la glassa sopra ci sta un incanto!:O

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  6. Questa è una goduria vera e propria!!
    Bravissima prendo nota!!
    Un bacione Anna

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  7. Non sono fan delle carote ma questa tua torta...con quella glassa...mmmmm!!!! ;-))

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  8. Spettacolare..molto molto invitante!!!!!!!
    Proverò prestissimo a prepararla!!!!!!
    Bravissima e a prestisimo!!!!!!!!!

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  9. Deliziosa e bella ricetta
    ciao

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  10. Non ho ancora mai porvato a fare la torta alle carote ma questo tuo carrot cake lo trovo delizioso e quella nota alcolica di cointreau ci sta d'incanto! ;-)

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  11. fa venire l'acquolina in bocca!!

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  12. splendida splendida splendida! ti pasta? questa la rubo e la faccio! baci

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  13. Questa versione speziata e glassata della carrot cake mi piace tantissimissimo!
    Spettacolare con le noci messe così!

    A presto
    Elisa

    Nella tua buchetta delle email è arrivata la tua Ricetta della Porta Accanto! ^___*
    ...E fino al 15giugno puoi partecipare alla mia raccolta a base di caffè! Ti aspetto! ^___^

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  14. Davvero bella questa torta! Sicuramente anche buonissima. Complimenti, il tuo blog ha un aspetto, passami il termine, romantico e i post oltre a contenere ricette sfiziose sono anche molto piacevoli da leggere.

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  15. Questa me l'ero persa...spettacolare!!! :D

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