lunedì 7 marzo 2011

Muesli al sesamo



In cucina sono una maniaca del fai-da-te. Zucchero vanigliato? Fatto. Erbe essiccate? Fatte. Pasta fresca? Fatta (ma è meglio se non mostro in giro i miei tentativi di orecchiette...). Lievito madre? Fatto, nutrito e curato. Yogurt? Ci ho provato (non aggiungo altro). Almeno per una volta ho provato a realizzare di tutto. Sarà perché da bambina ero un'inguaribile curiosa, di quelle che smontano il Ciccio Bello solo per vedere come funziona, di cosa è fatto. La stessa curiosità mi spingeva in cucina, già allora, a inondare gli adulti di domande. "Come si fa il sugo, nonna?" "Come mai la polenta si cucina in quel pentolone?". E' per questo che a volte parlo di esperimenti nella mia cucina. Certo, c'è poi anche la questione del "conosci quello che mangi". Se prepari da te qualsiasi cosa sei sicura dei prodotti utilizzati e della mancanza di allergeni o conservanti. Sperimentare, infine, è un modo per viaggiare con la fantasia. La croccantezza del muesli mi ricorda le colazioni delle vacanze estive in Alto Adige dove c'è, a mio parere, un muesli buonissimo che diventa eccezionale unito a dello yogurt fresco. Anche questo muesli si sposa bene con yogurt o latte ma è irresistibile anche come stuzzichino da sgranocchiare con un sapore simile a quello del croccante al sesamo.





 
{Muesli al sesamo}

 270g fiocchi di avena
 90g semi di sesamo
 90g corn flakes
 90g bastoncini di crusca
 6 cucchiai di miele millefiori fluido
 6 cucchiai di burro fuso

Scaldare il forno a 170°

Sbriciolare con le mani, grossolanamente, i corn flakes e i bastoncini di crusca.
In una ciotola mescolare i cereali, i semi di sesamo, il burro e il miele. Meglio fare questa operazione con le mani. Le briciole devono ungersi leggermente ma non essere troppo bagnate.

Stendere il composto in uno strato sottile su una teglia e infornare.

Dopo 10 minuti estrarre dal forno e mescolare con un cucchiaio di legno. Infornare per altri 10 minuti quindi estrarre dal forno e aspettare che il composto raffreddi per almeno 9-10 minuti e mescolare un'ultima volta rompendo il blocco morbido di cereali che si è formato in cottura.

Se desiderate delle pepite di muesli più compatte provate ad aggiungere 1 cucchiaio di miele all'impasto. 

10 commenti :

  1. ottimo! bravissima!
    ma le erbe essiccate, mi spiegherai come le fai?
    bacioni!

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  2. Una ricettina veramente squisita che mi mancava! Prendo nota, bravissima, un abbraccio

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  3. l tuo blog è fantastico.. così chiaro, pulito, semplicemente delizioso..!
    passa da noi se ti va!
    www.modemuffins.blogspot.com
    baci baci
    MMMi

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  4. che bello, dovrò provare a farlo, mi piace il muesli.. pure troppo (quando lo compro continuo a sgranocchiarlo.. aiuto!)

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  5. Ricetta segnata! Sei una grande, dovrei anch'io iniziare a fare proprio tutto!Un abbraccio e buonissima settimana

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  6. Che bello, una ricetta per il muesli! da provare

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  7. In cucina credo di essere anch'io affetta da curiosità cronica e mania del fai-da-te
    Ottimo il suggerimento del muesli casalingo ^__^ Baci, buona giornata

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  8. Se avessi più tempo sarei anche io la Regina del fai da te ;) per ora mi accontento di provare a fare il tuo muesli!
    Buona giornata
    Sonia

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  9. Piacerebbe anche a me riuscire a fare tutto, ma purtroppo devo accontentarmi di quel poco che riesco :(
    Il muesli? ovvoamente mai fatto ma l'idea mi piace moltissimo!
    Bravissima. Un bacione

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  10. Adesso ti ho scoperto anch'io e non ti mollo più a presto simmy

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