martedì 14 settembre 2010

Ricette 2.0 - Biscotti alle mandorle con limone e zenzero

"Se nel primo giorno di scuola a leggere vuoi imparar tu dovrai cominciar con A-B-C..."
cantava Maria (Julie Andrews) in "Tutti insieme appassionatamente". 
I biscotti rappresentano per me l’immagine dell’abc della cucina. Di solito sono la prima cosa che impariamo a cucinare già da piccoli perché sono semplici, divertenti da realizzare e si prestano a mille rielaborazioni e varianti. Ne sono un esempio questi biscotti alle mandorle di Martha Stewart, golosa sintesi di antico e nuovo. La ricetta proviene, infatti, dall’applicazione per telefonini “Martha’s everyday food” , ed ecco il perché del 2.0 nel titolo del post. Questo ricettario tascabile propone una ricetta del giorno e centinaia di altre ricette veloci o per tutte le occasioni, dai dolcetti di Halloween alle portate adatte per la festa di Natale, di Capodanno o per un menu stagionale. Facile da usare, purtroppo non ne esiste una versione in italiano e le ricette riportano le misurazioni anglosassoni quindi bisogna fare i conti con cups, tsp, tbsp ecc..
Mi sono dunque armata di vocabolario, di una tabella di conversione e di tanta pazienza ma ne è valsa la pena. Le dosi sono per circa 3 dozzine.

{Biscotti alle mandorle con limone e zenzero}

250 g farina 00 + una manciata per stendere l'impasto
150 g zucchero
10 g bicarbonato
2 cucchiai di scorza di limone grattugiata
1 g sale
250 g mandorle*
1 cucchiaio zenzero in polvere*
3 uova  medie
1 bustina di vanillina


Setacciare la farina e unire la vanillina, il bicarbonato, il sale, lo zenzero e la scorza di limone.
In una terrina rompere le uova e mescolare con lo zucchero. Unire la farina e infine le mandorle.
Stendere su un piano infarinato e dare all'impasto la forma di un "salsicciotto". Volendo si può dividere in due parti considerando che, grazie al bicarbonato, l'impasto in cottura tende a gonfiarsi.
Infornare in forno caldo a 180° per 30 min circa**
Togliere dal forno e lasciare raffreddare su una grata per 2 ore.
Tagliare con un coltello affilato dei biscotti di circa 1 cm e 1/2 di spessore.
Sistemare i biscotti su una teglia e lasciare cuocere per altri 20 min circa** girandoli dall'altro lato a metà cottura.


Note:
* La ricetta prevedeva 280 g di mandorle e 45 g di zenzero cristallizzato
** Non tutti i forni sono uguali, controllate sempre un minuto due prima del tempo il grado di cottura.


 

10 commenti :

  1. Welcome to the world of bloggers!!! Io è da poco che ci sono ma devo dire che si sta molto bene! Ti seguo! Bacioni!

    RispondiElimina
  2. Vedo che il tuo blog è appena nato!!! Bè, mille in bocca al lupo, grazie per essere passata a trovarmi e grazie per questa bella ricetta ;))

    RispondiElimina
  3. Grazie per il benvenuto Ka'
    Devo ancora capire bene come orientarmi tra gli altri blog ma spero di imparare in fretta =)

    RispondiElimina
  4. Grazie a te Giulia per aver ricambiato la visita =)

    P.s. ho pure notato che siamo conterranee =D

    RispondiElimina
  5. Ricambio la visita che mi hai fatto, anche io ho appena "aperto i battenti" del mio blog.
    Ti faccio i complimenti per questi biscotti che sembrano ottini e un in bocca al lupo.
    Ciao

    RispondiElimina
  6. Ciao!!! Ben arrivata, anch'io sono una nuova foodblogger!!!! Vedrai che bel mondo, fatto di nuovi amici, consigli e prelibatezze!!!!
    Devo dire....cominci molto bene!!!!!!
    Un bacio e a presto!!!
    Divento subito tua sostenitrice!!!!

    RispondiElimina
  7. Benvenuta in questo nuovo "mondo"
    Ottimi questi biscotti.
    a presto... se ti va passa a trovarmi!

    RispondiElimina
  8. Un blog appena nato ma già con una ricetta molto buona!!! Complimenti..mi segno subito tra le tue follower, un bacio Simona

    RispondiElimina
  9. ammappete che buona questa ricetta
    w lo zenzero!!

    RispondiElimina
  10. Complimenti per il blog!! in bocca al lupo!! ho guardato le ricette mi piacciono tt!brava!1 Questi biscotti devono essere deliziosi, li proverò presto. Ciao un bacio. Anna

    RispondiElimina

{Blog Etiquette}
I commenti sono moderati perché qui:
non si urla scrivendo in maiuscolo
non si spamma
non ci si comporta con malagrazia verso gli altri lettori
si esprimono le proprie idee educatamente
si sta composti a tavola