Voglio portarvi lontano, per un paio di momenti, dalle giungle metropolitane infestate dalle zanzare tigri.
Voglio offrirvi un sorso d'India.
venerdì 29 giugno 2012
martedì 26 giugno 2012
*Tarte au fromage blanc con salsa al caramello salato*
Diamo a Cesare quello che è di Cesare. Io, dall'alto del mio ruolo non ufficiale di assaggiatrice di dolciumi, una torta al formaggio così non l'avevo ancora mangiata.
E' un incrocio tra una crostata, con la sua base in pasta sablée, e una cheesecake anche se è meno acidula della parente anglosassone.
lunedì 25 giugno 2012
*Pasta sablee alle mandorle di Alain Ducasse* Le basi della pasticceria, parte II
Il segreto per una buona crostata, beh, è una buona crosta. Per quanto la marmellata possa essere divina, zuccherata al punto giusto, fatta solo con ingredienti freschi, se la base non è degna di tali eccellenti qualità la crostata sarà buona ma mai indimenticabile.
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